Chi tiết công thức

Thịt bò Bò Wellington

5. 1. 2026

Tác giả: Chloé Lasseron

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Thịt bò

Ẩm thực: Tiếng Anh

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 200 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:15 hh: mm
probe icon 195 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Sự kết hợp
25 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 6

Tên Giá trị Đơn vị
thăn bò thật 900 g
dầu thực vật 25 ml
Trứng (để quét trứng) 1 chiếc
bánh phồng 2 chiếc
mù tạt dijon 15 g

nấm duxelles

Tên Giá trị Đơn vị
nấm tươi 350 g
củ hẹ 2 g
tép tỏi 1 g
bơ 45 g
húng tây tươi 2 chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 10, 7, A
khoáng sản: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 299,2 kJ
cacbohydrat 0,8 g
Mập mạp 18,6 g
Chất đạm 34,1 g
Nước uống 0 g

Hướng

Nêm rắc muối, tiêu và một chút dầu lên miếng thịt bò.

Đặt nó lên một cái giá ở trên một cái bát để hứng nước thịt. Nướng trong 15 phút đến độ chín vừa.

Thái nhỏ hành tím, nấm và tỏi. Trong một chảo, xào chúng với bơ cùng với cho đến khi nước thịt bay hơi hoàn toàn. Để riêng.

Đổ bột bánh phồng ra để đạt được diện tích đủ để bọc thịt. Phết mù tạt Dijon lên thịt, sau đó đặt nó vào phần ba phía sau của bột. Rải đều phần nhân nấm lên mặt thịt.

Bọc bột lại để hoàn toàn bao quanh miếng thịt, chắc chắn rằng các mép chồng lên nhau bên dưới thịt. Cắt bỏ phần bột thừa. Lật Wellington sao cho phần nối ở phía dưới, rồi quét vàng các mép bằng lòng đỏ trứng.

Đặt Wellington lên một khay. Cắm một đầu dò nhiệt vào thịt. Nướng và cài đặt đầu dò để nhiệt độ cuối cùng giữa 50 °C (tái) và 60 °C (chín vừa).

Khi ra khỏi lò, để thịt nghỉ 10 đến 15 phút trước khi thái

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers

men_gn_containers

inox_wire_shelving

inox_wire_shelving